喝人奶喝得鼻血直流一天吃8个鸡蛋

袁世凯吃货指数：★★★

他爱吃：直隶海参、清蒸鸭子、清炖肥鸭、韭黄炒肉丝、人参、鹿茸，还爱喝人奶。

点评：袁世凯就爱吃两样——宫廷菜和家乡的豫菜。他不是真正意义上的美食家，吃得多而已。鹿茸喂鸭子是他的创新。

袁世凯任直隶总督时，当地官员投其所好，发明了一种海参的新吃法：用涿州贡米酿入海参腹内，加上葱、姜、胡椒、醋、蛋皮，煨制而成。这种做法柔润清香，蛋皮柔脆，酸辣开胃。袁世凯非常喜欢，命名为“直隶海参”，成为河北名菜。

袁世凯胃口好，很会吃，餐具都是大一号。早餐除了要吃鸡丝面，他还要吃一大盘白馒头，一大盘鸡蛋，咖啡或茶一杯，饼干数片。午餐和晚餐除了正餐外，外加4个鸡蛋。近60岁时他还能吃下整只鸡。

和慈禧一样，袁世凯也爱吃清蒸鸭子，尤其是鸭皮，且吃相不改武人特色：大口嚼着，发出“吧唧”“吧唧”的声音。这道菜的鸭子得专门饲养，喂的是鹿茸拌高粱。袁世凯爱乱补，人参不是煎汤服用，而是大把大把放嘴里嚼，每天还要喝两个奶妈挤出来的人奶，有时候吃得直流鼻血。事实证明，这样乱吃乱补，对身体不好。